浙江工商大学学报

2021, No.169(04) 14-23

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食物、制度与规训——基于近代浙东地区孤儿院的分析
Food, Institution and Discipline: Based on the Analysis of Modern Orphanages

成梦溪;

摘要(Abstract):

孤儿院肩负教与养的双重职责,在饮食层面尤其着重对孤儿的规范和训诫。一方面,孤儿院通过官方或民间的多种渠道募集粮食和其他食物,维持最基本的运转,其日常食物带有鲜明的地域特征,同时又体现了中西融合。另一方面,各孤儿院的经济水平制约着饮食水平,产生了差异化的食制。值得注意的是,孤儿院在进餐制度上会对孤儿进行有意识的训练与强化,通过对空间、时间以及饮食进程来规训孤儿的外在行为,以培养他们最终成为适应社会的人才。

关键词(KeyWords): 食物;规训;孤儿院;近代

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 浙江省文化研究工程重大课题子课题、浙江省哲学社会科学重点课题“近代宁绍名商年谱——孙梅堂年谱”(20WH60069ZD-6Z);; 浙江省哲学社会科学重点研究基地课题“国家转型与近代浙江省财政研究(1901—1937)”(20JDZD063)

作者(Author): 成梦溪;

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DOI: 10.14134/j.cnki.cn33-1337/c.2021.04.002

参考文献(References):

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